Wir bieten Ihnen eine Auswahl an verschiedenen nationalen und internationalen Vor- und Hauptspeisen, Suppen, Fingerfood und Canapees an:
Canapees und Fingerfood:
rund ausgestochene Brotscheiben verschieden belegt, z.B. mit
Parmaschinken
Seranoschinken
Knochenschinken
Mettwurst
Bratenaufschnitt
Roastbeef
Putenbrust
jungem Gouda
Camembert
Leerdamer
Roquefort u.s.w
Räucherlachs
Forellenfilets
Heilbutt
Alle Canapees werden ansprechend garniert.
Fingerfood:
z.B.
Hähnchenschnitzelchen
Mini-Frikadellen
Hähnchenflügel
Crepes mit Räucherlachs gefüllt
Lachs-Zitronen-Spießchen
Pumpernickeltaler mit Forellenmousse
Cracker mit verschiedenen Frischkäsecremes
Melonenhappen mit Parmaschinken
Tomaten-Mozarella-Spießchen
Pflaumen im Speckmantel
Blätterteigschnecken mit Pestofüllung
Champignons mit Frischkäse gefüllt, warm
Vorspeisen:
Antipasti, z.B.
marinierte Champignonköpfe
in Knoblauchöl gebratenene Auberginen, Paprika und Zucchini
Tomaten-Mozarella-Spießchen mit frischem Basilikum
Melonen-Happen mit Parmaschinken
Räucherfischplatte mit
Forellenfilets, Schillerlocken, Heilbutt und Räucherlachs, dazu Meerrettichsahne
Suppen:
Rindfleischsuppe mit hausgemachten Griesklößchen, Eierstich u.s.w.
Hühnersuppe, wie vor
Currysuppe mit Huhn
Tomatensuppe mit Croutons
Spargelcremesuppe
Blumenkohl- oder Broccolicremesuppe
Suppen und Hauptgerichte:
Gyrossuppe, wahlweise vom Geflügel oder Schwein
Gulaschsuppe
Käse-Lauch-Suppe
Mitternachtssuppe
Hackfleischtopf mit Porree und Tomaten
Pizzasuppe
Chili con Carne
Kartoffelsuppe mit Lachsfilet oder Mettwurst
Erbsensuppe
Grünkohl mit Mettenden und gebackenem Kasseler
Schnitzel (Hähnchen, Pute, Schwein) mit verschiedenen Saucen:
Currysauce und Früchten
Sauce Hollandaise und Früchten
Pfefferrrahm
Champignonrahm
Paprikarahm
Cognac-Pilzrahm
Zigeunersauce
Jägersauce
Hawai
Schweinemedaillons mit verschiedenen Saucen:
Pfefferrahm
Champignonrahm
Dijon-Senfrahm
Cognacsauce
mit Bacon umwickelt in Rahmsauce
mediteran mit Parmaschinken umwickelt in Käsesauce mit Kirschtomaten
mit Bacon umwickelt und Champignon-Kräuter-Kruste an Kräuterrahm oder Rahmchampignons
Schweinebraten, natur oder gefüllt, mit frischen Champignons garniert
Prager Schinken
Mini Haxen vom Schwein
Schweinegeschnetzeltes Jäger Art
Schweinegeschnetzeltes in Dijon-Senfsauce
Spießbraten mit Zwiebeln gefüllt
Schweinegyros aus der Pfanne
Schweinegyros, überbacken
Schweinekrustenbraten
Rindfleisch mit Zwiebelsauce
Rinderbraten mit frischen Champignons garniert
Sauerbraten
Rinderrouladen
Gulasch vom Rind und vom Schwein
Hähnchenbrustfilet mit Parmaschinken und Mozarella gefüllt in
Tomaten-Basilikum-Sauce
Hähnchenbrustfilet mit Tomaten, Mozarella und Basikum überbacken
Hähnchenbrustfil. mit Blattspinat und Frischkäse gefüllt an Käsesauce
Hähnchenbrustfilet in Cognac-Pilzrahm
Hähnchenstreifen in Champignon-Porree-Sauce
Hähnchengeschnetzeltes in Currysauce mit Früchten
Hähnchengyros aus der Pfanne
Hähnchengyros, überbacken
Penne mit Hähnchenbruststreifen in Tomatenrahm, gratiniert
Putensteak mit Salbei und Parmaschinken umwickelt an
Tomatensugo
Putenroulade mit Spinat und Frischkäse gefüllt, an Käse-Kräuter-Sauce
Putengyros aus der Pfanne
Putengyros, überbacken
Putengeschnetzeltes in Sherryrahm
Putenstreifen in Orangen-Grappa-Rahm
Ragout vom Wildschwein mit Champignons
Gulasch von Wildschwein in eigener Sauce
Wildschweinbraten mit frischen Champignons garniert
Rehrücken in Orangen-Sauce
Ragout vom Reh mit frischen Champignons
Lachs-Spinat-Lasagne
Lachs auf Blattspinat, gratiniert
Lachs in Zitronen-Sauce
Lachs mit roter Pestokruste auf Blattspinat
Lachs-Broccoli-Auflauf
Bandnudeln in Lachs-Zitronen-Kräuter-Rahm
Viktoriabarsch mit Senf-Kruste
Viktoriabarsch mit mediteraner Kruste
Zander an Blattspinat mit Kräutersauce
Seelachs mit Champignonkruste
Rotbarsch mit Kräuterkruste
Fischragout in Gemüsesauce
Beilagen:
Petersilienkartoffeln
kleine Bratkartöffelchen, mit Speck und Zwiebeln gebraten
Kartoffelgratin
Kartoffelpüree mit Röstzwiebeln
Bratkartoffeln
Kartoffelspalten aus dem Ofen
Rösti
Herzoginnenkartoffeln
Butterreis
Naturreis
Kräuterreis
Wildreis
Butterspätzle
Gnocchi
Schupfnudeln
Gemüse:
Gemüseplatte mit Sauce Hollandaise (einzeln gereicht)
(Erbsen+Möhren, Broccoli, Blumenkohl und gebr. Prinzeßbohnen)
Kaisergemüse mit Sauce Hollandaise
(Broccoli, Blumenkohl und Möhren)
Prinzeßbohnen im Speckmantel
Broccoli-Blumenkohl-Gratin
Gemüsegratin (Broccoli, Blumenkohl und Möhren)
Blumenkohl mit Semmel-Butter
Rahmwirsing
Rahmporree
Blattspinat
Sauerkraut mit Ananas
Apfelrotkohl
italienische Gemüspfanne (in Knoblauch-Öl angebraten)
(Zucchini, Auberginen, Champignons, Paprika, Oliven)
geschmorte Champignonköpfe mit Kräutersauce
Salate:
Böhnchensalat mit Zwiebeln
Gurkensalat
Paprikasalat
Tomatensalat
Möhrensalat
Mais-Kidneybohnen-Salat
Krautsalat
verschiedene Blattsalate
Feldsalat mit Orangenfilets
Dressings wahlweise:
Essig-Öl, Balsamico-Honig-Dressing, Essig-Öl mit feiner Senfnote
Sahnedressing
Joghurtdressing
Frenchdressing
Coctaildressing
Kartoffelsalat in Mayonaisedressing
Nudelsalat in Joghurt-Mayonaisedressing
Nudelsalat mit Kochschinken und Mandarinen in Currydressing
Tortellinisalat mit Käse und Ananas in Joghurt-Mayonaisedressing
Porreesalat mit Äpfeln, Ananas und Mandarinen
Desserts:
Herrencreme
Bayerische Creme mit roter Grütze
Philadelphia-Schicht-Speise mit Knusperhaube
Eierlikörcreme
Karamellcreme
Stracciatellacreme
Tiramisu
Himbeertiramisu
Cappuccinocreme mit Amarettini
Panna Cotta mit Himbeerpüree
Mascarponecreme mit Früchten der Saison
Sahne-Quark mit frischen Erdbeeren (nur saisonal)
Joghurtcreme mit Früchten der Saison
rote Grütze mit Vanillesauce
Mousse au chocolat
Zitronencreme
Obstsalat aus frischen Früchten der Saison
Fruchtspieße mit Schokodekor
